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以前,田邊、菜園、野地裡,最常見的是蝸牛,現在,在稻田或水塘中,見到的卻是,觸目驚心紅色整串的福壽螺卵,和在水裡浮游的福壽螺。
這外來的生物,已嚴重的破壞本土的生態。聽說,福壽螺當初被引進時,就是有人認為,福壽螺~低熱量、好養、繁殖力強具有經濟價值,後來,福壽螺的肉質不受國人青睞,加工又煩索,乾脆就隨便棄養,誰知,這東西生命力挺旺盛、繁殖力和適應力真的都很強,沒多久,台灣竟然已是福壽螺的殖民地了。
小學三年時,住在新營……
有天,老媽買來幾隻小鴨,聽說鴨子愛吃蝸牛,
於是,我帶著一個大人釣魚用的網袋,
興緻勃勃的要去幫小鴨找食物,
在剛下過雨的田邊、菜園裡甚至馬路邊,
蝸牛,俯拾皆是。
我和鄰居的同伴們,沿著田埂、圳溝邊走一圈,
不一會的功夫,
蝸牛就裝了滿滿一袋,
拖著一整袋的蝸牛回家,
老媽卻皺著眉頭說:「小鴨還小,還不會吃這個…」
不但做了白工,還要處理那些蝸牛,
怎麼辦?要一隻隻放回去嗎?
聽從老媽的話,把整袋放到草地上,
袋口打開….
然後和鄰居小朋友玩耍去了,
過一陣子後,
跑去看那袋蝸牛,
除了袋子仍在外,一整袋的蝸牛,一隻也不剩,全都跑光了。
PS:鴨子會吃蝸牛,前提是,要幫鴨子把蝸牛剁碎!
*** *** ***
不知從甚麼時候起,蝸牛突然變成一道食材。
有一回,應邀去友人家做客,
一進他家院子,兩三個婦人蹲在地上做某些事,
我好奇驅上前去看個究竟,
她們說:「知道你們今天要來,專程去捉的,可鮮著呢~」
~~~這不是蝸牛嗎~~~~~!
處理過的~
殼肉分離,
只取用蝸牛『足』的部位,
還沒處理的…幾隻往外.爬…
但見大嬸乾淨俐落的用刀背一拍~
「!」
..碎殼和著糢糊的肉醬…………
當天席上,滿桌色香味俱全的佳餚,主人殷勤招呼,我如坐針氈,忍著沒當場作嘔,當時很想找個藉口趕緊開溜,真的非常對不起好客的這一家人,人家還特地去捉蝸牛饗客。
蝸牛,在法國算是上等料理,不管以前或往後,我,絕對是無福消受…..