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今天興起，把相機請到廚房來，首先聲明，在下鄙人我，做菜從來就是講經濟和效率的，別有太大的期望…..
~豉汁蒸排骨，這道菜，算是粵菜，就是廣東料理啦，港式茶樓飲的點心車上，冒煙的蒸籠裡通常都會有這道~豉汁排骨。
材料:排骨約400g，
蒜頭幾粒，蔭豉一大匙，糖少許，太白粉少許，一點點小蘇打(沒有也無所謂，只是增加肉質的鬆軟)喜歡吃辣的可以加上點辣椒..
處理方式:蒜頭剁碎，蔭豉用水瀝過，稍剁幾下，將所有材料全部加入，如果怕不夠鹹(蔭豉本身已經夠鹹了)可以加點醬油，拌勻。
每次買排骨都要叮嚀店家，把排骨跺小塊些，店家總是唯唯諾諾，回家後還是要自己動手，再補幾刀，大塊的排骨做起來比較不入味，份量看起來也會比較少。
接著洗米下鍋，將剛才拌過的排骨裝盤，擺在飯鍋上層，蒸這道豉汁排骨不用保鮮膜，等飯好的，排骨也蒸熟了，蒜香四溢，保證很好下飯。
用電鍋煮飯蒸菜，有很多發揮的空間，蒸魚、鹹魚肉餅、鹹蛋肉餅、粉蒸排骨….
所謂的一兼二顧，就是用電鍋煮飯順便蒸道菜，省電又省事。
以上，懶人烹調法~豉汁排骨，請慢用。
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